城さんは、高校生の時、自社での醤油醸造の復活を志し、東京農業大学 醸造科学科に入学。
入学後、「学校に通っているだけでは自分の求めるものは得られない。」ということに気づき、伝統的製法による醤油造りを続けられている醤油蔵を探し、卒業までに七つの醤油蔵で短期間の研修を受け入れて頂く。
卒業後、岡本醤油醸造場にて1年間の研修。

その後、JFCSで1年間学び2009年6月より、実家であるミツル醤油へ入社。先代の醤油作りへの想いを引き継いで糸島のこの地でしかできない商品作りに励みます。そして自分の思いをストレートに表現するための新ブランド「糸島テロワール」も始めました。糸島で暮らす私たちが普段から愛している澄んだ空や水、そして光も感じていただけるようなそんなものづくりを目指しています。

JFCSで食について学んだ後、学んだことを存分に活かしてご実家で醤油造りに励む城さん。
ミツル醤油のファンも増えつつあります。考え方に共感を持たれた方、商品に興味が湧いた方！是非一度、のぞいてみてください♪
城さんが想いを込めて作る商品が購入できます。
→http://www.mitsuru-shoyu.com/