近年、「食」の形態は多様化し、様々な食のブーム、食への安心・安全また健康に対する関心も高まっています。一方で、ライフスタイルの変化に伴い、中食や外食といった、「食を他の人に委ねる」機会も増えています。

そうしたなかでフードコーディネーターに求められるのは、きちんとした「食のモノサシ」をもっているかどうか。時代や社会のニーズに敏感であると同時に、安心・安全を判断できる視点、健康な生活習慣を支援する意識、があるかが重要です。

まだ世の中にないメニューや商品を作りだすだけではなく、食をテーマに「ヒト」「モノ」「コト」「ネタ」をいかに創造するかにかかっています。

フードビジネスの現場において、即戦力となりうるスキルを持ったフードコーディネーター。それが、フードビジネス・コーディネーターです。