PureHeart代表。パーティー・ウエディング・セレモニー、マスコミなど、様々なフラワー装飾の現場を経て、2004年フリーにて活動を始める。現在は花教室の主宰や、企業の販促イベントの企画提案・講師、レストランやモデルハウス内装飾、ウエディング装花やパーティーコーディネート、ガーデニング、ギフトなど「花」の仕事全般を行う。また、食品関連店舗のVMD、イベントブースディスプレー、商品パッケージやギフト商品のプランニングなどを行う。

伊藤大介写真事務所代表。伊藤スタジオ、スタジオギアを経て横坂明比古氏に師事。安川了嘉氏に師事後、1998年独立。人物撮影・商品撮影・インタビュー撮影等を主な分野とし、フリーランスで活躍。2005年には、六本木D’sにて個展を開催。

スピンドル代表。PRの専門家として、レストラン、シェフや料理研究家などのパーソナルPR、ファッションまで幅広く手がける。イッセイミヤケブランドのパタンナーから広報へ転じ、1997年にスピンドルを設立。｢クライアントが一番いい形でマスメディアに露出できるように、情報の交通整理をし、人と人をつないでいくのがPRのお仕事。その事例をお伝えしたいと思います。｣

大学卒業後商社勤務を経て、食品メーカーでマーケティングを担当。全国の食品関連企業様へのビジネス支援並びに、市場動向に基づく商品開発を行う。現在は、中食市場研究、及びスーパーマーケット、デパ地下惣菜、惣菜専門店商品のメニュー開発や分析を主に手がける。日本フードサービス惣菜デリ情報担当。

大手ファストフード企業に勤務し、店長・スーパーバイザー、サービスマネージャーを経験。その後、飲食業界で業態開発、人材育成・接客指導、商品開発などを行う。現在は、飲食分野を得意とした軽軽コンサルタント・接客研修・店長教育・メニューアドバイザーとして活躍するほか、幼児・小学生を対象にした食育教室レッスン「しょく感教室」を主催。

大手食品メーカー研究所の食品開発部門を経て、1998年広報部に転属。広報部（料理・学術情報）担当部長として、食の情報誌、Webコンテンツの企画・作成、講演活動を行う。また、顧客とのコミュニケーション活動や食のオピニオンリーダーに向けた広報活動に取り組む。

フードビジネスコンサルタント。マーケティングコンサルタント会社の株式会社ミックビジネスシステム、デザートの企画提案から供給までを代行するデザートカンパニー代表。｢｢商品開発｣というと、ゼロからまったく新しいモノを作り出すというイメージがある。しかし、ヒット商品の多くは、既存の要素の新しい組合せであったり、提案の仕方の違いだったりする。授業では、商品開発のコツを伝授したい。｣

株式会社明治 執行役員　中部支社長。グミ、キャンデー等を担当し、日本でのグミブームを起こす。その後宣伝部で広告制作、タレント全体戦略を担当した、再び食料商品企画部でチョコレートの商品開発に取り組む。｢フラン｣｢365日のバースデーテディ｣などをてがけ、特にフランは｢パリ国際食品見本市｣の菓子･パン部門で、ヨーロッパ圏以外で初めての金賞を受賞、そのデザイン性が高い評価をうけた。

株式会社ナチュラルハーモニー代表。自然界との調和をテーマに脱サラし、自然農法の研修の為農家に入る。その後、自然農法産野菜の引き売りを開始。より生命力の強い野菜を求め、各地生産者とのネットワークを広げ、野菜の卸売りを軸に野菜を中心とした自然食品店、オーガニックレストランを出店。現在は衣･食･住トータルで、人と地球に心地良い生活提案をテーマに｢インターナショナルガーデン･プランツ｣をプロデュース。

薬膳料理教室FOODandLIFEを主催。インドスパイス料理研究家の元で修行の後、スパイスの薬効の奥深さに魅かれたことがきっかけで、『食』で健康と美を保つ伝承医学に基づく薬膳料理に魅せられる。医食同源の食事法を極めるべく、国立北京中医薬大学日本校中医薬膳専科に学ぶ。現在、薬膳料理を身近に知ってもらいたいと、料理教室、レシピ開発、薬膳指導など日々活動中。
＊著書：まいにちの薬膳身近な食材でカンタンにできる！（アスペクト）

レストラン企画やメニュープランニングなどのフードビジネスの世界で活躍後、2004年、米国CIAグレイストーン校に留学。2005年から、クッキングスクールの講師を務めながら、国内外のレストランやプロモーションイベントの料理開発を行う。国外ではタイ、シンガポールでのレストラン、カフェの開発など、幅広く活躍している。2007年より、アメリカ大使館農産物貿易事務所の選任シェフとして、米国輸入食材を使ったメニュー開発などを行う。

2003年TV東京テレビチャンピオン「築地王選手権」で、初代築地王となる。「食」関連専門のマーケティングプロジェクトのリーダーとして、新商品開発・コミュニケーション戦略の立案など、食品・飲料メーカーのブレーンとして活躍中。
＊著書：築地これ食べるならここ！（東京書籍）、東京・築地五つ星の味、極上の逸品（東京書籍）、築地で食べる場内・場外・“裏”築地（光文社新書）

アート･ディレクター、出版プロデューサー、比較食文化研究。雑誌や書籍の出版デザインから、食の分野全般のコーディネートに携わる。株式会社オフィス･ハル（企画制作）と有限会社コ･ハル（現代食文化研究室）を設立。食関連のコンサルティング、商品企画コンセプトから店舗開発までを業務とする。自らがキャラクター｢お手伝いハルコ｣を使い、雑誌連載や書籍の執筆から、各層に向けた食育テーマをライフワークとする。

料理ジャーナリスト、ホテル･レストランのコンサルト。株式会社柴田書店に｢専門料理｣編集長、書籍編集部長を経て独立。93年に株式会社料理通信社を設立、｢料理王国｣を創刊。その後著作活動とホテル･レストランのコンサルタントに専念する。現在は｢ザ･ウィンザーホテル洞爺｣の顧問として未来のホテルを担うホテルマン、料理人の養成、レストランのコーディネートに力を注いでいる。

株式会社ラグル・タグル代表。デパ地下や駅ナカの店舗の立ち上げ、テレビ番組やフリーペーパー、鍋メーカーのお料理集や大手企業のパンフレット制作など、様々な媒体でメニューの考案からスタイリング、撮影まで幅広い仕事を手掛けている。

食生活･健康ジャーナリスト。ニューヨーク･タイムズ東京支局記者、ボストン･コンサルティング･グループ研究員を経て1973年よりフリー。専門は日米食生活比較研究とウエルネス。厚生省、農林水産省などの食関連委員。

早稲田大学教育学部卒業後、株式会社柴田書店入社。「月間ホテル旅館」「月間食堂」に在籍。1991年「月間食堂」編集長就任。1993年柴田書店を退社後、株式会社商業界に入社。月刊「飲食店経営」の編集長を経て、現在、出版教育事業第3部部長に就任。フードサービス業界記者歴20年。外食産業の大手チェーンの動向および飲食業個人店の実例に精通しているジャーナリストとして第一戦で活躍中。

日経BP社医師向け専門誌編集者、飲食業界のビジネス専門誌記者、副編集長、女性向け健康美容誌副編集長を経て、日経ウーマンオンライン編集部編集長を務める。

家庭科講師、冷凍食品メーカー商品開発を経て、平成13年よりジャパン・フードコーディネーター・スクール（JFCS）にてスクール設立者である藤原勝子氏に師事し、平成19年よりジャパン・フードコーディネーター・スクールにて、講座の企画・運営を担当。またメニュー開発業務、撮影・スタイリング、出版、商品企画・マーケティング業務、食育教室の企画・運営、栄養アドバイス業務など食の仕事にも多彩にかかわる。食の仕事を目指す方の就職、転職サポート、独立に向けたサポート等、キャリアカウンセラーとしても活躍する。

＊栄養士、フードコーディネーター、イギリスワイン協会（WSET）資格、CDA（キャリアディベロップメントアドバイザー）、ボストン大学カリナリーアートプログラム修了。
＊著書「食の現場第一線で働く　フードコーディネーターという仕事」（現代書林）、監修「超節約おかず」（ブティック社）、レシピ考案・料理制作・スタイリング「ガンに効く野菜料理」（インフォレスト株式会社）、レシピ考案・料理制作・スタイリング「城咲仁の300円以下簡単アレンジレシピ」（KKロングセラーズ）、レシピ考案・料理制作・スタイリング「高野豆腐ダイエット」（宝島社）

株式会社西武百貨店商品開発室を経て独立、コンサルタントとして商品開発等の活動を展開。96年食と農業の問題に関心を持ち、株式会社いずみ開発企画室長。98年より、伊藤忠商事株式会社生鮮流通部青果流通課企画コーディネーター。2000年食品流通業者向けの展示会｢フードショップ2000｣｢同2001｣（（社）日本能率協会主催）の企画準備委員として一貫して21世紀の青果流通のあり方を訴求。

食と健康をコーディネートするLaVarie（ラヴァリエ）代表。暮らしを楽しみながら食育を推進する団体「食育暮楽部」代表。企業主催の親子クッキングや、住宅展示でのテーブルコーディネート、セミナー講師、TVの撮影、飲食店やホテルでのフードコーディネート、メニュープランニング、雑誌・広告での撮影（料理作成・フードスタイリング）、盛り付け指導など”食”に関わるものを様々な角度からコーディネートを行っている。

フードビジネス･マルチプロデューサー。1984年よりフリーランス･エディター、プランナーとして活動。88年株式会社ひめこカンパニー設立。食および健康のフィールドにおいて、商品開発、SP企画、広告企画、マーケティング、編集、レストランプロデュース、メニュー開発等幅広いビジネスを展開。｢企画力と、それを具体化するための知識を身につければ、ビジネスフィールドは無限に広がっていくことを伝えたい。｣

元日本テレビプロデューサー、現・民主党議員第一秘書。毎日のおかずの天気予報ともいえる「キューピー3分クッキング」をはじめ、皇室特別番組などのプロデュースを担当。「現在のテレビは、大きな曲がり角にさしかかっている気がします。真に求められている情報は何か・・・？感動とは・・・？美味しさとは・・・？番組づくりに不可欠な企画力、プレゼンテーションの方法、共同作業の大切さなどを伝えていきたいと思っております。”食”を通じて、”いま”を表現するのが目的です。」